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CONHECENDO A BATATA DOCE

15/10/2015

De vilã a mocinha, a batata doce virou presença garantida no prato de quem busca performance. Mas a sua indicação vai muito além, e pode sim, estar presente em uma dieta para emagrecimento ou para diabéticos.

A batata doce é uma raiz riquíssima em fibras, o que a faz possuir carboidratos de baixo índice glicêmico. Dessa forma, ela é absorvida mais lentamente pelo organismo, evitando assim picos de glicose e consequentemente de insulina. Por isso é tão interessante para diabéticos, para quem quer emagrecer (já que a sinalização que o organismo vai receber não é para armazenar) e para atividade física, pois conseguimos manter uma glicose (energia) mais constante durante o treino.

Além disso, ela é rica em compostos antioxidantes como carotenoides e antocianinas (no caso da batata doce roxa), atuando no sistema imunológico e prevenção de doenças.

A forma de preparo pode ser diversa (purê, assada bem fininha - forma de chips ou grelhada) e pode, na verdade deve, ser consumida com a casca. No spa granja Brasil, ela está presente grelhada acompanhando um delicioso frango com cogumelos frescos e como base da coxinha fit, que é a receita do próximo post da nutrição.

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